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Les sources des eaux en Toscane
Les sources d’eau sont très nombreuses que ce soit dans les Alpes Apuane (Alpi Apuane) que dans les collines de l’arrière-pays. En Toscane, il est de coutume que la promenade du dimanche se termine par puiser de l’eau de source.
Il n’est pas rare de trouver des familles entières, arrêtées avec la voiture au bord de la route, dont le but est de se fournir en eau. Il suffit de suivre une technique simple qui permet de porter une eau saine et potable à la maison.
Souvent, les eaux de source de montagne ont maintenu intactes au cours du temps leurs propriétés et leur propre goût, parfois très spécifique. Dans la majeur partie des cas, elles sont embouteillées directement à la source pour être vendues et dégustées dans le monde entier.
Il ne suffit plus d’associer le vin approprié au repas : le choix de l’eau est également important. L’habitude de présenter la carte des eaux se répand de plus en plus dans les restaurants typiques. Les eaux minérales ont en effet des goûts très divers, qui dépendent de la combinaison des substances minérales qu’elles contiennent.